Регистрация

Вопросы косметологу

Российский сыр - это плавленый сыр или твёрдый сорт сыра?

«Росси́йский» — полутвёрдый сычужный сыр из пастеризованного коровьего молока.
Бренд «Сыр „Российский“» не имеет правообладателя. Сыр «Российский» производят несколько предприятий в России, а также заводы в Белоруссии и на Украине.
Изготавливается из пастеризованного коровьего молока, с внесением молокосвертывающего сычужного фермента, закваски мезофильных молочнокислых бактерий. Сыр полутвёрдый, жёлтого цвета, на срезе видно кружево из мелких глазков. Вкус слегка кисловатый. Является твердым сыром с 50% жирности.

В чем разница между Пармиджано Реджано и Грана Падано?

Пармиджано Реджано (Parmigiano Reggiano) и Грана Падано (Grana Padano) это сыры, которые очень похожи между собой. Оба из северной Италии, из коровьего молока, твердые и зернистые по текстуре с богатым ореховым вкусом. Самое главное заблуждение относительно Грана Падано состоит в том, что его считают менее изысканной имитацией Пармиджано Реджано. Грана Падано, однако, имеет свои собственные особые черты, позволяющие ему быть вполне самостоятельным. В Италии он так же популярен, как Пармиджано Реджано.

Грана Падано изготавливается только из снятого молока, тогда как Пармиджано Реджано изготавливается из смеси снятого и цельного молока.

Сколько сортов сыра существует?

На этот вопрос нельзя дать однозначного ответа, но точно – несколько тысяч. Хотя всё это изобилие можно свести к 5 основным сортам:

- мягкие;
- твёрдые;
- полутвёрдые;
- копчёные;
- плавленые.

Скажите пожалуйста, какой сыр на Ваш взгляд более полезный для здоровья?

Как и другие молочные продукты, сыр – отличный источник кальция, калия, белка и витамина D.

Однако, помимо них, в сыре содержатся не слишком полезные насыщенные жиры и холестерин – особенно, если сыры твердые и изготовлены из цельного молока с дополнительным добавлением молочного жира. Вот почему диетологи рекомендуют выбирать маложирные сорта.

По мнению ученых, маложирный несоленый сыр – одна из самых здоровых закусок для детей и взрослых. Многие виды сыров, например, моцарелла и чеддер, стимулируют работу слюнных жиров и помогают защитить зубы от кислоты и бактерий, вызывающих кариес.

Заменит ли сыр молоко?

Бытует мнение, что, поскольку сыр сделан из молока, он может его полностью заменить.

Попробуем посчитать. В стакане молока содержится около 0,0025 мг витамина D, в небольшом ломтике сыра – всего один мкг. Таким образом, чтобы употребить достаточное количество витамина D, вам придется выпить четыре стакана молока или съесть не менее десяти ломтиков сыра.

Если сравнить калорийность молока и сыра, то энергетическая ценность последнего перевешивает. Так, в 100 г молока с жирностью два с половиной процента содержится всего 54 ккал. А в аналогичном количестве хорошо знакомого сыра «Российский» – 364 ккал.

Вам может подойти

Сыр Грана - это итальянский сыр из коровьего молока, рецепт которого возник более тысячи лет ...
(В наличии)
460 грн
Купить
Икра форели отличается нежным пикантным вкусом, приятным морским ароматом, а ее икринки ...
500 г.
(В наличии)
950 грн
Купить
Красная икра кеты считается деликатесом во всем мире из-за превосходного вкуса и массы ...
1000 г.
(В наличии)
2950 грн
Купить
100 г.
(В наличии)
295 грн
Купить
В действительности, настоящая черная икра не является абсолютно черной по цвету, скорее даже ...
100 г.
(В наличии)
0 грн
Купить